Cafés Lecoeur
L'artisan des fermentations maîtrisées
L'histoire
Cafés Lecoeur est un torréfacteur artisanal qui a fait de la précision son obsession. Là où d'autres cherchent le volume, Lecoeur sélectionne chaque lot pour son potentiel aromatique et sa capacité à raconter une histoire en tasse. Chaque café est une rencontre entre un terroir et un process maîtrisé.
Le travail de Lecoeur se distingue par la variété des process : lavé classique pour la pureté (Yirgacheffe), fermentation anaérobie pour l'intensité (Salada de Frutas), naturel pour la douceur (Sidamo Bombe Bona). Cette maîtrise des fermentations permet d'explorer toute la palette aromatique du café, de la fleur blanche au fruit tropical.
Ce qui les distingue
Le Yirgacheffe est un classique absolu du café éthiopien, tandis que la Salada de Frutas (fermentation anaérobie, Brésil) repousse les limites de ce qu'un café peut offrir en complexité fruitée. Entre ces deux extrêmes, chaque référence explore un registre aromatique distinct.
Notre sélection chez Cafés Lecoeur
Notre regard
Lecoeur apporte la diversité à notre sélection. De l'Éthiopie florale au Pérou herbacé en passant par le Brésil funky, chaque café est une invitation à explorer un profil différent. Le torréfacteur des curieux.