akō est née d'une conviction ancrée depuis 2015, à l'ouverture du premier Hubsy Café & Coworking à Paris, rue Réaumur : le café que l'on boit en travaillant mérite autant d'attention que celui que l'on déguste le dimanche matin. Depuis plus de dix ans, nous servons exclusivement du café de spécialité dans nos quatre cafés Hubsy. akō prolonge cette exigence en ligne, avec une sélection de torréfacteurs partenaires — pour que vous puissiez explorer le café de spécialité chez vous.
akō nous vient du Te Reo Māori, la langue des premiers habitants de Nouvelle-Zélande. Le mot désigne un acte unique : apprendre et enseigner en même temps. Une transmission qui circule dans les deux sens, sans hiérarchie — celui qui reçoit enseigne aussi, et celui qui transmet apprend en transmettant.
C'est exactement ce qui se joue autour d'une bonne tasse de café. Le producteur transmet son savoir au torréfacteur. Le torréfacteur au barista. Le barista à l'amateur. Et l'amateur, à son tour, raconte ce qu'il a goûté — ce qui nourrit la sélection suivante. Notre sélection prolonge ce mouvement.
Une sélection de torréfacteurs artisanaux. Chaque café est sélectionné pour sa qualité en tasse, sa traçabilité et la diversité qu'il apporte à notre gamme. Du Brésil chocolaté à l'Éthiopie florale, de l'espresso rond au filtre aérien, chaque palais trouve son bonheur.
Chaque café est sélectionné sur un critère unique : ce qu'il donne dans votre tasse. Profil aromatique, équilibre, longueur en bouche.
Du producteur au torréfacteur, chaque étape est documentée. Pays, région, altitude, variété, process : les fiches produit disent tout.
5 familles de saveurs, 8 pays d'origine, des profils pour tous les goûts. La sélection est pensée pour que chacun explore et découvre.
De 9,30€ à 19,90€ le paquet. Des cafés primés à moins de 10€. Le café de spécialité n'est pas réservé à une élite.
Hubsy a ouvert son premier café-coworking en 2015, rue Réaumur. Dix ans plus tard, ce sont quatre adresses à Paris et La Défense, et la même règle qu'au premier jour : on ne sert que du café de spécialité, préparé par des baristas formés à l'espresso.
Arts et Métiers, République, Saint-Lazare, La Défense (CNIT) : c'est dans ces quatre comptoirs que l'équipe akō affûte son palais et apprend ce qui fait une bonne tasse de café. Cette expérience nourrit la sélection que vous trouverez en ligne.
Une question sur nos cafés, une suggestion de torréfacteur, un partenariat ? Écrivez-nous à ako@hubsy.fr.
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