Éthiopie Guji
Torréfié par Cafés Lecoeur
La fermentation anaérobie sublime le terroir
La zone de Guji, dans la région Oromia en Éthiopie, est l'une des appellations les plus prisées du café de spécialité. Cultivé entre 1 800 et 2 200 mètres d'altitude en variétés Heirloom, ce terroir d'exception produit des cafés parmi les plus complexes et aromatiques au monde.
Fermentation anaérobie — les cerises fermentent en milieu clos, sans oxygène, ce qui intensifie considérablement les arômes fruités. Ce traitement révèle des notes de fruits rouges profondes et un chocolat enveloppant.
Pour ceux qui veulent découvrir ce que la fermentation anaérobie apporte à un grand terroir éthiopien. Un café premium, polyvalent espresso et filtre, qui ravira les amateurs de profils fruités et complexes.
D'où vient ce café
Ce que vous allez goûter
Équilibre en tasse
Notes de dégustation
Le chocolat pose les fondations, dense et rassurant. Les fruits rouges arrivent ensuite — cerise, framboise — avec une intensité amplifiée par la fermentation anaérobie. La tasse est complexe, juteuse, avec une longueur en bouche remarquable. Un café qui révèle de nouvelles facettes à chaque gorgée.
Conservation
Gardez le sachet fermé, à température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Consommez idéalement dans les 4 à 6 semaines après ouverture du sachet pour profiter pleinement des arômes. Évitez le frigo : l'humidité et les odeurs extérieures altèrent le café.
